Crème Anglaise

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Instructions

  • 1. - Faire bouillir le lait et ajouter la gousse de vanille coupée en deux et les graines de vanille préalablement grattée.
  • 2. - Blanchir les jaunes d’œufs en mélangeant les jaunes et le sucre à l'aide d'un fouet. - Ajouter la maïzena. Remuer vivement pour le mélange soit homogène.
  • 3. Verser le lait encore chaud tout en fouettant vigoureusement pour éviter de cuire les jaunes. Remettre dans un casserole et faire cuire à feu doux 4/5 minutes et remuant sans cesse. Ne pas faire bouillir la crème ou elle aura des grumeaux ! Elle doit avoir une consistance épaissie mais fluide et si vous recouvrer le dos d'une cuillère en bois et que vous passez votre doigt il doit laisser une trace au milieu.
  • 4. Recouvrir d'un film au contact de la crème. Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

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About Chef

Les Papilles Gourmandes de Nath

Je m'appelle Nathalie, je suis une amatrice de bonne cuisine. Je viens de créer mon Blog afin de vous faire partager mes recettes gourmandes et mes envies de découvertes culinaires.

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