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Salade gourmande gésiers de canard, pommes de terre sautées et oeuf poché

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Instructions

  • 1. - Préparer la vinaigrette : mélanger l'huile d'olives, le vinaigre de Xérès, la moutarde , la ciboulette, le sel et le poivre.
  • 2. - Eplucher les pommes de terre le couper en six et les faire revenir à la poêle sans un peu d'huile d'olive. Assaisonnées et garder au chaud.
  • 3. - Dans une poêle chaude faire revenir les gésiers confits. - Ciseler les échalotes.
  • 4. - Amener l'eau à ébullition dans une casserole avec 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc. - Dans une coupelle casser délicatement les oeufs un à un et les verser dans l'eau que vous aurez fait tourbillonner à l'aide d'une cuillère. Dés que les oeufs sont recouvre de leur blanc cuit les sortir et déposer sur un torchon propre pour absorbé l'eau.
  • 5. - Dressage : Dans une assiette déposer les feuilles de laitue, les tomates cerise découpées en deux les pommes de terres rissolées, les échalotes . Assaisonner à l'aide de la vinaigrette. Ajouter les gésiers confits et l'oeuf poché.
  • 6.

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About Chef

Les Papilles Gourmandes de Nath

Je m'appelle Nathalie, je suis une amatrice de bonne cuisine. Je viens de créer mon Blog afin de vous faire partager mes recettes gourmandes et mes envies de découvertes culinaires.

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