Concours Jeune Chef Etoiles de Mougins 2017 – Nicolas Leclair » Sensoriel » et de sa commis Solenn Jouin
Arrivé en seconde place à – de 30 points d’écart sur 700
Parcours d’une fin de préparation et d’une mise en place du plat.
Le Chef Nicolas Leclair 
sa commis Solenn Jouin
Le Veau en deux Façon
Préparation des assiettes et découpe de la viande 
Une belle cuisson rosée
La découpe
Le dressage 
On montre à sa commis 
et on la laisse mettre en place la base de l’assiette la confiance se donne et s’apprend
Dernier dressage….
Et service au jury
Une belle deuxième place avec le sourire, la prochaine fois ce sera la première place Nicolas !!!
Le soutien indéfectible de son Chef David Faure fière de son second
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