Seiches à la provençales et sa charlotte de courgette à la brousse

Instructions

1. - Mettre au frais. Si vous êtes pressé vous pouvez les mettre 10 mn au congélateur puis au réfrigérateur.
2. Les seiches à la provençales : - Emincer l'oignon et les faire rissoler dans un peu d'huile d'olive dans une cocote chaude. - Puis faire sauter les seiches. - Ajouter les tomates préalablement pelées et découpées en morceaux, l'ail émincé. - Déglacer avec le vin blanc. remuer et laisser réduire 5 mn. - Ajouter le concentré de tomates. remuer et laisser cuire à feu doux 25 mn.
3. Dressage : Dans une assiette déposer la charlotte de courgette que vous aurez démoulé et sorti de son film alimentaire. Déposer un filet d'huile d'olive sur le dessus. - Ajouter les seiches avec un peu de sauce.
4. -Vous pouvez accompagner les seiches de Risetti (pâtes en forme de riz) ou de riz.
5. Bon Appétit

• Servings : 4
• Ready in : 55 Minutes
• Recipe Type : Fruits de mer, Poissons